1、把茄子切成条形,热锅烧油,将切好的茄子放入锅中炸一下,炸软捞起。
2、锅内放入两勺油,先爆辣椒和蒜,放入豆瓣酱,再放入肉末炒至变色。
3、锅内倒入适量的水,然后放入炸好的茄子,炒至汤汁到自己喜欢的程度。倒入适量的盐、鸡精、酱油,加入水淀粉收汁,撒上葱花即可出锅。
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